5.49€/kg
7.03€/kg
13.19€/kg
Precios en Origen
El valor medio en origen del Bonito del Norte durante el año 2018 se situó en los 5.494 euros el kilo. El valor semanal más alto registrado a lo largo del año fue de 8.44€/kg, mientras que el más bajo se mantuvo en los 0.64 euros el kilo.
El valor medio de 2018 se mantuvo 1.1€ por encima del promedio registrado en el año previo, lo que supone una diferencia interanual del 25.15% respecto a los 4.39 euros el kilo de 2017.
El promedio de 2018 se sitúa un 21.55% por encima de la media interanual 2009/2023, una diferencia de 0.97 respecto a los 4.52€/kg medios de los últimos 15 años. En la gráfica interanual de abajo puedes consultar más detenidamente la evolución de precios a lo largo del período.
Precios de Mayorista
En cuanto al promedio al por mayor, éste se situó en los 7.033 euros el kilo. El valor semanal más alto registrado a lo largo del año fue de 9.46€/kg, mientras que el más bajo se mantuvo en los 5.37 euros el kilo.
El valor medio de 2018 se mantuvo 0.28€ por encima del promedio registrado en el año previo, lo que supone una diferencia interanual del 4.19% respecto a los 6.75 euros el kilo de 2017.
El promedio de 2018 se sitúa un 6.72% por encima de la media interanual 2009/2023, una diferencia de 0.44 respecto a los 6.59€/kg medios de los últimos 15 años.
Precios en Destino
En cuanto al promedio de venta al público, éste se situó en los 13.192 euros el kilo. El valor semanal más alto registrado a lo largo del año fue de 14.81€/kg, mientras que el más bajo se mantuvo en los 11.88 euros el kilo.
El valor medio de 2018 se mantuvo 1.83€ por encima del promedio registrado en el año previo, lo que supone una diferencia interanual del 16.13% respecto a los 11.36 euros el kilo de 2017.
El de este año fue el registro medio más alto alcanzado en todo el período 2009/2023, con una diferencia de 2.41€/kg por encima del promedio interanual de 10.78€/kg, lo que significa un incremento del 22.37% respecto a la media aritmética de los últimos 15 años.
Evolución de los precios del Bonito en 2018
2.4
Índice de Precios Origen-Destino. Este es el número de veces que se multiplica el precio desde lo que percibe el productor hasta lo que paga el consumidor (origen y destino)
El precio medio de venta al consumidor del Bonito del Norte durante el año 2018 se situó en 13.19€/kg. Por su parte, la media de los precios en origen fue de 5.49 euros el kilo. Esto significa que, por cada euro pagado por el consumidor final para adquirir este producto, los pescadores recibieron 41.7 céntimos.
En cuanto a la Distribución, la media de los precios recogidos por Mercasa se situó ese año en los 7.033 euros, por lo que al segundo eslabón de la cadena agroalimentaria le correspondieron 11.7 céntimos en la construcción de ese euro pagado en el comercio final para comprar bonitos.
En último lugar, durante la fase de comercialización se añadieron los 46.7 céntimos restantes del euro pagado por el consumidor final. En términos porcentuales, la diferencia entre el precio medio anual del bonito del norte en origen y en destino fue del 140.12%.
El Índice de Precios en Origen y Destino para el Bonito se situó a lo largo del año 2018 en (x)2.4. Este IPOD indica el número por el que se multiplica el precio desde la lonja hasta la mesa, la diferencia entre lo que pagamos por los alimentos en la tienda y el precio al que lo vendió el pescador.
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Índices Mundiales de Precios de los Alimentos ➡️ Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
Precios en la cadena agroalimentaria de España ➡️ Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España
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