Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de chaperona molecular

1. Familia de proteínas celulares que median en la formación o destrucción de la estructura de otros polipéptidos, y en algunos casos en su conformación en otras estructuras poliméricas, pero que no son componentes de la estructura final. Se cree que las proteínas chaperones ayudan a los polipéptidos a auto-ensamblarse al inhibir otras formas alternativas de conformación que producen estructuras no funcionales.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos