Estudio de la cadena de valor y formación de precios del Pimiento verde
Un estudio del Observatorio de Precios de los Alimentos del MARM
El estudio contempla el análisis de los datos de las últimas campañas disponibles, con el objetivo de extraer conclusiones lo más actuales posibles. La metodología del estudio contempla un trabajo de campo, durante el cual se mantuvieron entrevistas en profundidad con una muestra representativa de agentes que operan el sector, realizadas entre marzo y abril de 2009
El estudio contempla el análisis de los datos de las últimas campañas disponibles, con el objetivo de extraer conclusiones lo más actuales posibles.
La metodología del estudio contempla un trabajo de campo, durante el cual se mantuvieron entrevistas en profundidad con una muestra representativa de agentes que operan el sector, complementadas con la recogida de información a través de cuestionarios.
Las entrevistas se llevaron a cabo durante los meses de marzo y abril de 2009. Así, en el momento de realizar el trabajo de campo, los últimos datos disponibles de una campaña completa eran los de la campaña 2007-2008 (campaña comprendida entre los meses de octubre de 2007 a septiembre de 2008).
Consideraciones generales y particulares del estudio
El análisis de las etapas de la cadena que se desarrollan en origen, se llevó a cabo mediante entrevistas con agentes asentados en Murcia y Almería, cubriendo el 62,72% de la producción total.
El análisis de las etapas en destino contempló entrevistas con mayoristas asentados en Mercamadrid y Mercabarna, así como con centrales de compra y plataformas de distribución.
Por último, se mantuvieron entrevistas con distribuidores, fruterías tradicionales y supermercados e hipermercados vinculados a la gran distribución.
Durante las entrevistas se recogieron datos sobre actividades desarrolladas, costes generados y beneficios netos obtenidos.