Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

temas quesos

Letra Q de "Queserías en peligro de extinción”

Agroalimentación / Ganadería

Remedios Carrasco - La familiarmente conocida “Letra Q” es un conjunto de normas y requisitos para la regulación de los agentes que intervienen en el sector lácteo y en la producción y transporte de leche cruda en España: «Desde 2004 hasta hoy se han sucedido varios decretos de ámbito español que han ido convirtiendo más restrictivas las normas europeas, exigiendo requerimientos de difícil aplicación...»

Las pequeñas queserías aplauden la iniciativa de flexibilizarles la normativa sanitaria

Agroalimentación / Agroindustria

Red Española de Queserías de Campo y Artesanas - El pasado 13 de junio se aprobó en la Comisión de Sanidad y Asuntos Socialesdel Congreso de los Diputados una Proposición no de Ley para flexibilizar la normativa sanitaria en pequeñas queserías, «tal y como promulga la legislación alimentaria europea». «Se trata de uno de los primeros logros de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas», celebra este nuevo agente sectorial

Identifican la mejor «hierba cuajo» para fabricar los quesos extremeños «Torta del Casar»

Agroalimentación / Agroindustria

Universidad de Extremadura - Los quesos extremeños de la DOP «Torta del Casar» están considerados como una de la variedades de más calidad en todo el mundo. Una ingeniera agrónoma de la Universidad de Extremadura se centra en conseguir la homogeneización en la elaboración de este queso de pasta blanda, relacionando sus propiedades organolépticas con una variedad del cardo Cynara cardunculus, utilizado para el cuajo.

Los españoles consumieron una media 7,94 kilos de queso durante el 2012

Agronegocios / Mercados alimentarios

MAGRAMA - Un estudio elaborado por el MAGRAMA, perteneciente al Panel de Consumo 2012, anliza el consumo de queso por parte de los españoles. Los resultados reflejan que cada español consumió de media a lo largo de todo el año 7,94 kilos de queso, lo que supone un descenso del 0,6% respecto al año anterior. Por variedades ha sido el queso fresco el que más se ha consumido, seguido por semi curado y curado

«Quesos contra una petrolera»

Sostenibilidad / Desarrollo Sostenible

Manuel Ansede - «La abogada Cristina Álvarez Baquerizo lleva más de 30 años defendiendo la naturaleza en los tribunales, muchas veces sin cobrar o a cambio de quesos, como en el caso del pueblo vasco de Muskiz, donde acaba de frenar la ampliación de una de las mayores refinerías de petróleo de Europa». Así arranca este interesante artículo de la revista MATERIA, que rescatamos con motivo del 17 de abril

La tercera edición del mercado ecológico "La buena vida" acerca el queso artesano a los madrileños

Agronegocios / Promoción y negocio

Boletín Agrario - El mercado ecológico madrileño "La Buena Vida" celebra este fin de semana su tercera edición, dedicada al queso artesano. El mercado, que arrancó el pasado mes de febrero, se celebra el primer fin de semana de cada mes en el HUB Madrid, en pleno Barrio de las Letras, convirtiéndose en la única iniciativa de este tipo en el centro de la capital

Investigan el uso del gusano C. elegans para alimentar a las larvas de los peces en acuicultura

Avances I+D / Avances I+D

Univ. Pablo de Olavide - Expertos de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla diseñan un sistema de alimentación para la etapa larvaria de los peces a partir del gusano Caenorhabditis elegans. El equipo científico ha registrado dos patentes que presentan como alternativa al uso de Artemia, el crustáceo más empleado en la acuicultura para alimentar a los peces en su primera etapa larvaria

Autoridades del País Vasco detectan listeria en quesos frescos procedentes de Portugal

Agronegocios / Mercados alimentarios

AESAN - La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición informa sobre la detección de la bacteria Listeria Monocytogenes en diversos lotes de queso fresco procedentes de Portugal. La alerta ha sido dada por las autoridades competentes del País Vasco y afecta a partidas de las marcas "El sabor de la casa", "Queso costeño nativo" y "Queso fresco latino Estilo tradicional".

Un proyecto andaluz busca desarrollar nuevos envases bioactivos para los productos lácteos

Agroalimentación / Agroindustria

Junta de Andalucía - El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía desarrolla actualmente un proyecto de investigación destinado a crear nuevos envases activos para productos lácteos capaces de aumentar su vida útil. El envasado de quesos frescos, tiernos y en porciones podrá beneficiarse de este nuevo concepto, "que pasa de ser un mero contenedor a desempeñar un papel activo"

Los quesos de "Torta del Casar" presentes en el X aniversario de Madrid Fusión

Agronegocios / Promoción y negocio

DOP Torta del Casar - La Cumbre Mundial de Gastronomía Madrid Fusión 2012 cumple su décimo aniversario. Los quesos de la Denominación de Origen Protegida "Torta del Casar" estarán presentes en esta importante cita gastronómica con un stand en la sala polivalente y con degustaciones en áreas expositoras de jamones, para mostrar sus virtudes como acompañante de los productos más exquisitos del íbérico

La firma ecológica Suerte Ampanera se lleva el premio Alimentos de España al Mejor Queso 2011

Agronegocios / Promoción y negocio

Boletín Agrario - Este pasado viernes, 25 de noviembre, desde el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino daban a conocer la lista de premiados en sus galardones a la mejor producción quesera del año 2011, entre los que destaca el premio "Alimentos de España al Mejor Queso", que en esta ocasión ha recaído en la ganadería ecológica Suerte Ampanera C.B., de Colmear Viejo (Madrid).

Los quesos de Castilla y León lideran los Premios Cincho con 11 premios Oro y 8 Plata

Agroalimentación / Ganadería

Junta de Castilla y León - En esta 8ª edición como certamen nacional y 2ª de carácter internacional, han participado 858 muestras de 13 países y de las 17 Comunidades Autónomas. Castilla y León es la región que más candidaturas ha presentado a estos Premios, con 308, lo que supone el 37% de todas las muestras españolas a este concurso, el más importante en cata de quesos de España y uno de los más prestigiosos del mundo

La Junta de Castilla y León destaca a Agropal como ejemplo de diversificación de actividad

Agropolítica / Productores

Junta de Castilla y León - Desde la Junta de Castilla y León destacan al grupo cooperativo Agropal como ejemplo de diversificación de actividades. Aunque desde su fundación en 1971 Agropal ha estado orientada al sector cerealístico, también factura gasóleo, fertilizantes, piensos o alfalfas y forrajes. La diversificación de sus actividades incluye también la gestión de una fábrica de quesos y transformación de lácteos