Remedios Carrasco - La familiarmente conocida “Letra Q” es un conjunto de normas y requisitos para la regulación de los agentes que intervienen en el sector lácteo y en la producción y transporte de leche cruda en España: «Desde 2004 hasta hoy se han sucedido varios decretos de ámbito español que han ido convirtiendo más restrictivas las normas europeas, exigiendo requerimientos de difícil aplicación...»
Agronegocios / Promoción y negocio
MAGRAMA - El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España ha publicado la primera edición del Catálogo Electrónico de quesos de España, que incluye más de cien quesos y recoge información sobre la materia prima, su procedencia, las razas lecheras, las tecnologías empleadas, así como pautas y consejos para su cata y compra
Agroalimentación / Agroindustria
Red Española de Queserías de Campo y Artesanas - El pasado 13 de junio se aprobó en la Comisión de Sanidad y Asuntos Socialesdel Congreso de los Diputados una Proposición no de Ley para flexibilizar la normativa sanitaria en pequeñas queserías, «tal y como promulga la legislación alimentaria europea». «Se trata de uno de los primeros logros de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas», celebra este nuevo agente sectorial
Agroalimentación / Agroindustria
Universidad de Extremadura - Los quesos extremeños de la DOP «Torta del Casar» están considerados como una de la variedades de más calidad en todo el mundo. Una ingeniera agrónoma de la Universidad de Extremadura se centra en conseguir la homogeneización en la elaboración de este queso de pasta blanda, relacionando sus propiedades organolépticas con una variedad del cardo Cynara cardunculus, utilizado para el cuajo.
Agronegocios / Promoción y negocio
Torta del Casar - El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar realizó diversas catas en escuelas hosteleras de Sevilla y Jaén para dar a conocer a los futuros profesionales de la cocina las bondades de este queso extremeño. Javier Muñoz, director de la DOP, fue el encargado de conducir las tres sesiones culinarias.
Agronegocios / Mercados alimentarios
MAGRAMA - Un estudio elaborado por el MAGRAMA, perteneciente al Panel de Consumo 2012, anliza el consumo de queso por parte de los españoles. Los resultados reflejan que cada español consumió de media a lo largo de todo el año 7,94 kilos de queso, lo que supone un descenso del 0,6% respecto al año anterior. Por variedades ha sido el queso fresco el que más se ha consumido, seguido por semi curado y curado
Sostenibilidad / Desarrollo Sostenible
Manuel Ansede - «La abogada Cristina Álvarez Baquerizo lleva más de 30 años defendiendo la naturaleza en los tribunales, muchas veces sin cobrar o a cambio de quesos, como en el caso del pueblo vasco de Muskiz, donde acaba de frenar la ampliación de una de las mayores refinerías de petróleo de Europa». Así arranca este interesante artículo de la revista MATERIA, que rescatamos con motivo del 17 de abril
Agronegocios / Promoción y negocio
Boletín Agrario - El mercado ecológico madrileño "La Buena Vida" celebra este fin de semana su tercera edición, dedicada al queso artesano. El mercado, que arrancó el pasado mes de febrero, se celebra el primer fin de semana de cada mes en el HUB Madrid, en pleno Barrio de las Letras, convirtiéndose en la única iniciativa de este tipo en el centro de la capital
Avances I+D / Avances I+D
Univ. Pablo de Olavide - Expertos de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla diseñan un sistema de alimentación para la etapa larvaria de los peces a partir del gusano Caenorhabditis elegans. El equipo científico ha registrado dos patentes que presentan como alternativa al uso de Artemia, el crustáceo más empleado en la acuicultura para alimentar a los peces en su primera etapa larvaria
Agronegocios / Mercados alimentarios
AESAN - La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición informa sobre la detección de la bacteria Listeria Monocytogenes en diversos lotes de queso fresco procedentes de Portugal. La alerta ha sido dada por las autoridades competentes del País Vasco y afecta a partidas de las marcas "El sabor de la casa", "Queso costeño nativo" y "Queso fresco latino Estilo tradicional".
Agroalimentación / Agroindustria
Junta de Andalucía - El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía desarrolla actualmente un proyecto de investigación destinado a crear nuevos envases activos para productos lácteos capaces de aumentar su vida útil. El envasado de quesos frescos, tiernos y en porciones podrá beneficiarse de este nuevo concepto, "que pasa de ser un mero contenedor a desempeñar un papel activo"
Cooperativa Mesenor - La cooperativa láctea Mesenor presentó este jueves, 10 de mayo, su nueva línea de quesos frescos artesanales elaborados con leche de vaca segoviana. Desde la cooperativa destacan que esta nueva línea de negocio es una continuación de su política "de hacer llegar las producciones de los ganaderos al consumidor final".
Agronegocios / Promoción y negocio
DOP Torta del Casar - La Cumbre Mundial de Gastronomía Madrid Fusión 2012 cumple su décimo aniversario. Los quesos de la Denominación de Origen Protegida "Torta del Casar" estarán presentes en esta importante cita gastronómica con un stand en la sala polivalente y con degustaciones en áreas expositoras de jamones, para mostrar sus virtudes como acompañante de los productos más exquisitos del íbérico
Agronegocios / Promoción y negocio
DOP Torta del Casar - El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar prevé un consumo de más de 49.000 kilos de quesos, unas 74.000 unidades para estas Navidades. Aunque el año aún no ha terminado, la previsión de certificación 2011 se sitúa cerca de los 380.000 kilos de queso, que se corresponden con más de 525.000 unidades.
Agronegocios / Promoción y negocio
Boletín Agrario - Este pasado viernes, 25 de noviembre, desde el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino daban a conocer la lista de premiados en sus galardones a la mejor producción quesera del año 2011, entre los que destaca el premio "Alimentos de España al Mejor Queso", que en esta ocasión ha recaído en la ganadería ecológica Suerte Ampanera C.B., de Colmear Viejo (Madrid).
Agronegocios / Promoción y negocio
DOP Torta del Casar - El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar participa en el XIII Congreso ‘San Sebastián Gastronomika’ que se celebrará del 20 al 23 de noviembre en el Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián. Esta DOP contará con su propio stand y estará presente en la cena inaugural que se celebrará el día 20
Junta de Castilla y León - En esta 8ª edición como certamen nacional y 2ª de carácter internacional, han participado 858 muestras de 13 países y de las 17 Comunidades Autónomas. Castilla y León es la región que más candidaturas ha presentado a estos Premios, con 308, lo que supone el 37% de todas las muestras españolas a este concurso, el más importante en cata de quesos de España y uno de los más prestigiosos del mundo
Junta de Castilla y León - Desde la Junta de Castilla y León destacan al grupo cooperativo Agropal como ejemplo de diversificación de actividades. Aunque desde su fundación en 1971 Agropal ha estado orientada al sector cerealístico, también factura gasóleo, fertilizantes, piensos o alfalfas y forrajes. La diversificación de sus actividades incluye también la gestión de una fábrica de quesos y transformación de lácteos
Junta de Castilla y León - Participan en esta edición, 847 muestras de 13 países y de las 17 Comunidades Autónomas españolas. Castilla y León es la Comunidad que más muestras ha presentado a estos Premios, con 305, lo que supone el 37,5% de todas las españolas presentadas. Cerca de la tercera parte de la producción nacional de queso se realiza en esta región.
CARM - La Región de Murcia exporta el 80 por ciento de la producción total de queso de cabra con Denominación de Origen Protegida, principalmente a Estados Unidos, país que lidera la importación de Queso de Murcia al Vino y de Queso de Murcia Curado, con el 62,7 y el 55,7 por ciento del total de las exportaciones respectivamente.