sémola
¿Qué es sémola? Significado, definiciones y traducciones para sémola
Definición de sémola
Etimología: Del italiano semola, y este del latín simĭla, la flor de la harina.
1. f. Trigo candeal desnudo de su corteza.
2. f. Trigo quebrantado a modo del farro y que se guisa como él.
3. f. Pasta alimenticia de harina, arroz u otro cereal en forma de granos finos.
RAE.
1. La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (raviolis, espaguetis, fideos y otras). La sémola se obtiene moliendo el endospermo (albumen farináceo) del trigo duro. La sémola granulosa se obtiene del trigo duro (Triticum durum), la cual presenta el color amarillo natural del grano. Es la harina ideal para elaborar masas.
Tiene un alto contenido en gluten. Con ella se pueden realizar multitud de platos salados y dulces como el cuscús, pan y pastelitos de sémola, o el flan de naranja y la pasta para hacer lasaña.
Wikipedia.