Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de candeal

Etimología: Del dialectal cande, blanco, y este del latín candĭdus.

1. adj. Se dice de una variedad de trigo aristado, con la espiga cuadrada, recta, espiguillas cortas y granos ovales, obtusos y opacos, que da harina blanca de calidad superior. Usado también como sustantivo.

2. Se dice de cualquier variedad de trigo que dé harina blanca.

3. Dicho del pan o de la harina: Que procede de la elaboración del trigo candeal.

RAE.

1. El trigo candeal (Triticum aestivum o T. vulgare), un cereal del género Triticum, es la especie de trigo más extensamente cultivada en el mundo. Es una planta alohexaploide, debido a su conformación de 42 cromosomas repartidos en 6 juegos desde tres diferentes especies (Triticum spelta, Aegilops cylindrica, de 7 cromosomas cada uno. La planta posee tres genomas idénticos, los cuales poseen información genética repetida, lo cual le confiere a la especie en sí gran adaptabilidad a los diferentes ambientes.

Esta especie es más cultivada en las latitudes altas de ambos hemisferios (por ejemplo en Argentina, Canadá, Francia o Ucrania). Es ampliamente empleada para obtener harina destinada a la elaboración de pan.

Wikipedia.

Nombres vernáculos de Triticum aestivum y táxones infraespecíficos:

Español: azulejo cañivano de Berja, azulejo de Almería, azulejo moro del río Almanzora, azulejo pintat de Mallorca, barbilla, blanquillo arisnegro de Titaguas, blanquillo barqueño de Alcalá la Real, blanquillo de coure, blanquillo jeja-blanca de Segorbe, blanquillo ordenado extremeño, blanquillo rodonell de Vich, blanquizco de Cataluña, cabezorro, campiño, candeal, candeal blanco, candeal chamorro, candeal de raspa pintada, candeal desraspado, candeal largo, candeal rubio, candeal sin barbas, candeal sin raspas, candial, candial blancal, candial blanco, candial blando, candial cañivano, candial carricasa, candial de la marina, candial de monte, candial de raspa, candial de riego, candial remendina, candial royo, candial tardano, candial temprano, candial valenciano, cañivano, chamorrillo, chamorro, chamorro apretado, duro, emella, grandal, guija, hembrilla, jeja, jeja albar, jeja blanca, jeja colorada, jeja común, jeja de Cataluña, jeja fina, jeja parda, jejar, jeja rubia, mella, pan, periñán, piche, pichón, pisana, rapín, raspinegro, raspón, redondillos lampiños, rojal blancal de Valencia, rojal coll de rossí de Mallorca, rojal de Esmirna, rojal del milagro, rojal de San Isidro, rojal grosal de Monteaguado, rojal morisco de Segorbe, rojal ramoso, rojal rubio de Madrid, rojano blancal de Valencia, rojano coll de rossí de Mallorca, rojano de Esmirna, rojano del milagro, rojano de San Isidro, rojano grosal de Monteaguado, rojano morisco de Segorbe, rojano racimal, rojano ramoso, rojano rubio de Madrid, rubión de Segorbe, salvao, sin raspa, tempranillo, tremés, tremesí, tremesino, tremesino blanco y blando, tremesón, trigo, trigo arisnegro, trigo arisprieto, trigo bermejuelo, trigo blancal, trigo blanco, trigo blancón, trigo blando, trigo blanquillo, trigo brancacho de coure, trigo candeal, trigo candeal con raspas, trigo candeal desraspado, trigo candeal lampiño, trigo candial, trigo canuto, trigo cañihueco, trigo cañivano, trigo catalán, trigo chamorro, trigo chamorro común, trigo común, trigo de estío, trigo de marzo, trigo de primavera, trigo desraspado, trigo de Tauste, trigo duro, trigo enano, trigo francés, trigo gordo, trigo grosal, trigo grosal de Aragón, trigo hembrilla, trigo lampiño, trigo legítimo, trigo marzal, trigo mocho, trigo mochón, trigo morisco, trigo ordenadillo, trigo pelado, trigo pelón, trigo pelote, trigo piche, trigo pichón, trigo pisano, trigo redondillo, trigo rubión, trigo sin barbas, trigo sin raspas, trigo toseta, trigo tremesino, trigo trimesino, xeixa, xexa.

Aragonés: bllat, trigo.

Bable: pan, trigo, trigu.

Catalán: blat, blat blanc, blat blancal, blat blancatxo, blat candial, blat comú, blat de Montjuïc, blat de prats, blat esferococ, blat espriu de Cerdanya, blat petit, blat rodonell, blat rodonell blancatxo, blat rodonell blanquinós, blat rodonell brancatxo, blat rodonell de coure, blat rodonell de Vich, blat rodonell rojal, blat roig d´Aragó, blat rojal, blat tosell, blat tremés, blat tremesí, blat tremesón, blat xeixa, forment, froment, guija, tosa, tosella, toseta, xeixa, xeixa blanca, xeixa d´aresta, xeixa de Vvic, xeixa escuada, xeixa esmotxada, xeixa marcenca, xeixa meca, xeixa menuda, xeixa tosa, xeixa xollada, xexa. Mallorquín : blad, blat, blat escoat, blat pintat, blat rodonell pintat, blat xeixa, coll de rossi, forment, xeixa, xexa.

Valenciano: blat, blat blancal, blat candial, forment.

Gallego: trigo, trigo mocho.

Euskera: behi, gari, garia, gari bigun, garichuria, gari gogor, garilla, garimocha, kaya, ocaichuria, ocaya, ogaia, okhaya.

Portugués : trigo, trigo branco, trigo candeal, trigo candial, trigo de San José, trigo durazio, trigo gallego, trigo gigantil, trigo mole, trigo mourisco, trigo moxo, trigo preto, trigo rijo, trigo tremez, trigo túrgido.

Real Jardín Botánico.