vitalidad
¿Qué es vitalidad? Significado, definiciones y traducciones para vitalidad
Definición de vitalidad
1. Según la perspectiva convencional, la calidad del producto se basa principalmente en propiedades externas, nutricionales y sensoriales. Además de tener en cuenta su sabor y madurez, los consumidores de productos orgánicos esperan que éstos tengan propiedades como “vitalidad” y “coherencia”, cuya definición no es sencilla ni tampoco, por tanto, su explicación o su transmisión. En el pasado, se han propuesto parámetros experimentales para estimar la “vitalidad” y la “coherencia”, pero no fueron validados científicamente ni se estableció su conexión con un concepto de calidad validado que tuviera relación con la salud humana.
Un aspecto singular de la investigación biodinámica es la atención que dedica a las fuerzas formativas que determinan la germinación de las semillas, la formación de las plantas, la duración del almacenamiento, la calidad interna de los alimentos y, en última instancia, la salud. El concepto de “vitalidad” (relativamente nuevo, pero cuyo uso ha llegado a generalizarse) se mide mediante métodos basados en la cristalización del cloruro de cobre. Además de desarrollar nuevos métodos, como los de formación de imágenes (o biocristalización), la investigación biodinámica estudia conceptos nuevos, como la “calidad vital” y el “calor” derivados del crecimiento y la diferenciación de los procesos vitales.
2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO