alimento especial
¿Qué es alimento especial? Significado, definiciones y traducciones para alimento especial
Definición de alimento especial
1. No existe una definición clara del concepto de alimentos especiales. Por ejemplo, un producto que se consideraba alimento especial a principios de la década de 1990, puede no serlo en el siglo XXI. A medida que aumenta la popularidad de un alimento especial, diversos fabricantes competidores comienzan a producir y comercializar masivamente productos similares, de modo que el alimento que en su día fue especial se convierte en un artículo de gran consumo. No obstante, los alimentos especiales pueden definirse de forma general como productos alimenticios de precio superior con un atractivo que les confiere valor añadido por una o varias de las razones siguientes: calidad de los ingredientes, el proceso de elaboración o el producto final; atractivo organoléptico, sabor, consistencia, textura, aroma o aspecto; presentación (marca o envase); origen (lugar donde se elaboró el producto); canal de distribución (establecimientos minoristas de alimentación especial o secciones especiales en los supermercados o tiendas de comestibles).
La demanda de los consumidores de productos especiales y tradicionales crea nuevas oportunidades de mercado y garantiza la viabilidad económica de los productos tradicionales. Aunque los productos tradicionales no son necesariamente orgánicos, suelen producirse o elaborarse por medios artesanales y orgánicos.
2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO