Guía divulgativa sobre la producción de cereales en régimen de agricultura ecológica
Guía divulgativa sobre la producción de cereales de secano en régimen de agricultura ecológica. Desde las bases para el cultivo hasta los costes económicos y energéticos del mismo, pasando por la tecnología ecológica en las diversas fases del manejo de la explotación y la biodiversidad del paisaje
Los cereales de secano ocupan el 61% de toda la superfcie dedicada a cultivos en España. Los sistemas de cultivo extensivos, muy comunes en el pasado en toda Europa, están hoy confinados a la región mediterránea. En este sistema la utilización de agroquimicos,especialmente herbicidas,es baja y una gran proporción de tierra se deja en barbecho cada año,empleándose como rastrojera por la ganadería.
En los sistemas de cereales de secano, los incrementos en la productividad agrícola mediante aportes adicionales de energía externa son muy pequeños y costosos, obteniéndose beneficios económicos, en muchos casos, negativos (Fernandez-Quintanilla y Gómez Fernández,1984).
En general los sistemas de producción de cereales en secano presentan una baja rentabilidad, altas tasas de erosión, disminución alarmante del contenido en materia orgánica de los suelos, pérdida de elementos fertilizantes solubles y graves implicaciones en procesos contaminantes.
Esto, unido a una escasa biodiversidad al haber sido eliminados gran parte de los habitats tanto de la flora como de la fauna autóctona, sitúan estos agroecosistemas en un proceso de desertificación que exige un cambio en su manejo si pretendemos su perdurabilidad.
El desarrollo de sistemas de producción ecológica de cereales es la mejor alternativa para los agroecosistemas de cereales de secano. Ésta contempla varios objetivos generales para su sustentabilidad como son la conservación o restitución de los recursos naturales (suelo, agua, biodiversidad) y la rentabilidad, para que de esta forma puedan mantenerse los agricultores en su actividad.
El manejo ecológico debe desarrollar un grupo de prácticas agrícolas y ambientales que pemitan restablecer los recursos naturales deteriorados y su mantenimiento asi como mantener la productividad del sistema y su rentabilidad. Por ello las prácticas ecológicas deben ir dirigidas a:
a) Restablecer e incluso mejorar los niveles de materia orgánica, mediante las propuestas siguientes:
b) Establecer una rotación de cultivos adecuada.
Indispensable para mantener la fertilidad de los suelos y evltar los problemas de plagas y enfermedades. Estas rotaciones deben alternar plantas de familias distintas, favorecer o evitar ciertos cultivos precedentes e introducir leguminosas. En resumen, una acertada rotación de cultivos implica el aumento de la diversidad vegetal, lo que conlleva el incremento de la capacidad de autorregulación del suelo, la mejora de sus propiedades físico-quimicas y un aumento de la capacidad de resistencia del sistema a los cambios internos o externos que provoca el hombre al manejarlo.
Este es el sistema de manejo más adecuado para mantenerla sustentabilidad de un agroecosistema y es beneficioso en los términos de:
El cultivo ecológico del olivar. Guía divulgativa sobre la producción olivarera bajo el régimen de agricultura ecológica
Guía sobre olivicultura ecológica que aborda diversos aspectos de este tipo de cultivo, como el manejo del suelo y el control de plagas y enfermedades, así como analiza la productividad y la economía de lasproducciones olivareras ecológicas: Colección de manuales técnicos sobre agricultura ecológica editada por la Junta de Andalucía
