Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de chorizo

Etimología: De origen incierto (quizá del latín salsicĭum).

1. m. Pedazo corto de tripa lleno de carne, regularmente de puerco, picada y adobada, el cual se cura al humo. 

2. m. Argentina y Bolivia. Corte de carne del lomo vacuno, situada a cada lado del espinazo.

RAE

1. Salchicha de cerdo muy condimentada con ajo y ají (chili) en polvo.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos

1. El chorizo es un embutido originario y típico de la Península Ibérica, extendido a América Latina. Aparte de España y Portugal, los países que más lo emplean en sus cocinas respectivas, el chorizo es conocido en otros países, especialmente Hungría que hace una gran variedad de embutidos con base en pimentón y también Alemania, donde se denomina "salchicha de pimentón" (Paprikawurst). 

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