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leche

Definición de leche

Etimología: del latín lac, lactis.

1. f. Líquido blanco que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para alimento de sus crías.

2. f. leche de algunos animales que se emplea como alimento de las personas.

3. f. Jugo blanco obtenido de algunas plantas, frutos o semillas. Leche de coco, de almendras.

leche condensada.

1. f. leche concentrada por evaporación, a la que se añade azúcar.

leche en polvo.

1. f. leche que ha sido sometida a deshidratación.

leche entera.

1. f. leche que conserva toda la grasa y sustancias nutritivas.

leche evaporada.

1. f. leche entera concentrada por evaporación de gran parte del agua y posteriormente esterilizada.

leche frita.

1. f. Dulce de harina cocida con leche y azúcar, y frita.

leche merengada.

1. f. leche preparada con claras de huevo, azúcar y canela.

de leche.

1. locución adjetiva. Dicho de un animal: Que todavía mama. Ternera, cochinillo de leche.

2. locución adjetiva. Dicho de un animal hembra: Que se tiene para aprovechar la leche que da. Burras, vacas de leche.

estar en leche. (una planta o fruto)

1. locución verbal. Estar todavía formándose o cuajándose, o faltarles aún bastante para su madurez o sazón.

RAE.

1. La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras (a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas). Esta capacidad es una de las características que definen a los mamíferos. La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerir otros alimentos. Además cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal de las crías contra patógenos, toxinas e inflamación y contribuye a la salud metabólica regulando los procesos de obtención de energía, en especial el metabolismo de la glucosa y la insulina. Es el único fluido que ingieren las crías de los mamíferos (del niño de pecho en el caso de los seres humanos) hasta el destete. La leche de los mamíferos domésticos forma parte de la alimentación humana corriente en la inmensa mayoría de las civilizaciones: de vaca, principalmente, pero también de oveja, cabra, yegua, camella, etc.

La leche es la base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el queso, el yogur, entre otros. Es muy frecuente el empleo de los derivados de la leche en las industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas en productos como la leche condensada, leche en polvo, caseína o lactosa.[6] La leche de vaca se utiliza también en la alimentación animal. Está compuesta principalmente por agua, iones (sal, minerales y calcio), hidratos de carbono (lactosa), materia grasa y proteínas.

La leche de los mamíferos marinos, como por ejemplo las ballenas, es mucho más rica en grasas y nutrientes que la de los mamíferos terrestres.

El líquido es producido por las células secretoras de las glándulas mamarias o mamas (llamadas "pechos" entre muchas otras formas, en el caso de la mujer, y "ubres", en el caso de los mamíferos domésticos). La secreción láctea de una hembra días antes y después del parto se llama calostro.

Wikipedia.

Traducciones para leche

inglés

milk

francés

lait

alemán

milch

italiano

latte

portugués

leite

holandés

melk

ruso

Молоко