Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

En su papel como plataforma internacional en la producción animal y procesamiento de carne, VIV Asia muestra la evolución de la industria de la alimentación con el concepto de carne.

Concepto de Alimentar a la carne

Alimentar a la carne reúne la oferta y la demanda dentro de la cadena completa de proteína animal. El motivo detrás del concepto es que la alimentación animal y la salud de los animales son vitales para la calidad de la carne y la seguridad. VIV Asia representará cada paso en el proceso de producción de carne.

Programa de la Conferencia

Temas relacionados serán presentados en los Temas Especiales y el Programa de la Conferencia.

De la Salud

La actitud y comportamiento del consumidor hacia los alimentos está cambiando rápidamente a escala mundial. Hay un fuerte énfasis en temas de salud, incluyendo alimentos más saludables.

Mayor vida útil

La demanda de alimentos adecuados listos para comer en porciones, va en aumento. En consecuencia, la importancia de ofrecer productos de carne fresca y segura con una vida útil más larga también va en aumento. El embalaje es cada vez más importante en el proceso de venta, los alimentos frescos deben estar convenientemente envasados y fáciles de almacenar.

Carne segura

La producción animal y el procesamiento se enfrentan a un momento difícil. Tras las vacas locas, la peste porcina clásica y la influenza aviar, los consumidores se muestran escépticos y quieren garantías sobre la carne que comen. La seguridad de la carne sólo puede garantizarse si cada paso en la cadena de producción de carne es cuidadosamente monitoreado y controlado.

Mejorar

Para mantenerse al día con estos desarrollos, los negocios de hoy en día la carne se trata de mejorar:

- Rendimiento - trazabilidad - rentabilidad

- Calidad - porcionado - eficiencia

- Higiene - el rendimiento - la transparencia

Los productores de carne y las empresas de transformacióndeben adaptar y mejorar sus procesos de producción para satisfacer la demanda. Además, las instituciones internacionales de calidad de los alimentos elaborado desarrollan normas para asegurar la calidad y la trazabilidad asegurada.

De los piensos a la carne

La tendencia es hacia sistemas que cubren toda la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta el producto terminado: en los piensos a la carne. Y ahí es donde entra en juego VIV

La seguridad de la carne es un negocio global - ¡ es su negocio!