Niagara Icewine Festival
16ª edición del Festival anual del vino de hielo de la región del Niágara
| enero de 2011 | ||||||
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Niagara Icewine Festival 8 Church Street, Suite 100 St. Catharines, Ontario, Canada L2R 3B3 Tel: (905)-688-0212 Más información en http://www.icewinefestival.com
Niagara Icewine Festival 8 Church Street, Suite 100 St. Catharines, Ontario, Canada L2R 3B3
🇨🇦Canadá
(905)-688-0212
El Niagara Icewine Festival tiene lugar a finales de enero, principios de febrero, coincidiendo con la vendimia de la uva de hielo. Durante casi tres semanas la región del Niágara celebra el don de Dionisos, con cenas de gala, bares de hielo y excursiones y otroas actividades a lo largo de la afamada ruta del vino del Niágara.
El vino de de hielo es un vino hecho de uva helada con una fuerte concentración en azúcar. La técnica para conseguir esta uva consiste en dejar sobremadurar la uva a la cepa, que no se cosecha hasta que se produce la primera helada. Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cascarilla de la uva. Así, se pierde más agua y el azúcar es más concentrado.
Los vinos de hielo son extraordinarios de riqueza y de persistencia aromática gracias a su concentración y a una acidez fuera de lo común.
Es una técnica que se utiliza en zonas frías dónde se cultiva la viña,