Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de gastronomía

Etimología:   Del griego γαστρονομία 

1. f.  Arte de preparar una buena comida

2. f.  Afición a comer regaladamente.

RAE.

1.  Gastronomía es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

  Ver culinaria.

Wikipedia.

1. Estilo o método de preparación de alimentos.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos