Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de sobreprecio de los productos orgánicos

1. Los productos orgánicos suelen ser más caros que los productos agrícolas convencionales, porque conllevan un “coste extra” llamado “sobreprecio de los productos orgánicos” que se suma al “precio de referencia”. Varios informes de consumidores y estudios académicos han señalado algunos de los factores clave que hacen que los consumidores paguen más por los productos orgánicos, entre ellos la preocupación por la salud y la nutrición, su mejor sabor, las preocupaciones relacionadas con la inocuidad alimentaria y su menor impacto medioambiental. El precio orgánico comprende un costo extra que refleja la recompensa a los productores por realizar mayores esfuerzos en favor del medio ambiente. La buena disposición de los consumidores a pagar este sobreprecio es un mecanismo del mercado que refleja la calidad medioambiental.

2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO