Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de sistema alimentario con huella energética baja

1. Sistema de producción de alimentos con un flujo de nutrientes y energía cerrado o semicerrado y que, por tanto, genera una contaminación mínima. La agricultura orgánica es, en principio, un sistema alimentario con huella energética baja, ya que prohíbe el uso de fertilizantes nitrogenados y de plaguicidas sintéticos en cuya fabricación se utilizan combustibles fósiles. Sin embargo, el grado de mecanización y de consumo de energía en los invernaderos genera diversos niveles de huellas en las empresas orgánicas. Aunque muchos sistemas alimentarios orgánicos favorecen el suministro directo, muchos todavía deben mejorarse para recortar los costos del consumo de energía durante la distribución.

2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO