Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de agricultura contractual

1. La agricultura por contrato es un sistema en el que una unidad central de elaboración o exportación compra las cosechas de agricultores independientes, bajo condiciones de compra establecidas con antelación mediante contratos. Las condiciones del contrato varían; suelen especificar la cantidad de producto que comprará el contratista y a qué precio. Con frecuencia, el contratista proporciona crédito y asesoramiento técnico. Los contratos son, esencialmente, un modo de distribuir el riesgo entre el productor y el contratista; el primero asume el riesgo de la producción y el segundo el riesgo de la comercialización. En la práctica, existe una interdependencia considerable entre las dos partes. La distribución del riesgo se especifica en el contrato, cuyos términos pueden variar mucho; algunos estipulan la compra de cierto volumen de producción; otros especifican el precio (que puede ser el precio de mercado, el precio medio durante cierto período, la diferencia entre un precio básico y el precio de mercado, etc.) pero no la cantidad.

Se utiliza tanto en países desarrollados como en países en desarrollo para fomentar la producción agrícola comercial. En la agricultura orgánica, la agricultura por contrato es habitual donde los pequeños productores necesitan crear una masa crítica y suministrar productos a los compradores de forma sistemática y regular. En estos casos, el contratista también proporciona la certificación de producto orgánico y, a menudo, materiales de embalaje adecuados.

2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO