valor p-anisidina
¿Qué es valor p-anisidina? Significado, definiciones y traducciones para valor p-anisidina
Definición de valor p-anisidina
1. Medida del aldehído contenido en una grasa o un aceite. Debido a que los aldehídos son productos secundarios de la oxidación generados durante la oxidación de lípidos, el valor p-ansidina mide el estado oxidativo de la grasa o del aceite, en relación con la calidad de su sabor.
Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos
Traducciones para valor p-anisidina
p–anisidine value