Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de sistemas alimentarios locales

1. Sistemas alimentarios locales en actividades de colaboración que integran la producción, elaboración, comercialización / distribución y consumo dentro de una determinada área geográfica, lugar o comunidad. Los sistemas alimentarios locales, también puede ser caracterizados por cierto mercado y no por los mercados de los canales de distribución: los canales de mercado directo de finca incluidos los mercados de agricultores, Community Supported Agriculture (CSA), de la finca a los programas de la institución; la comunidad, los huertos familiares, y los programas de recolección.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos