Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

El objetivo principal de la encuesta mensual es obtener información sobre la situación productiva de la leche de vaca, con una frecuencia que permita tomar decisiones con cierta rapidez en un sector de elevada sensibilidad e importancia tanto a nivel nacional como europeo.

La población objeto de estudio está formada por todas las empresas, tanto industrias como centros de recogida, que compran leche de vaca en las explotaciones ganaderas ubicadas en la Península y Baleares.

En el cuadro se reflejan los resultados obtenidos para cada uno de los meses del año, incluyendo tanto los datos de la recogida de leche de vaca como de los productos elaborados de mayor importancia, según lo establecido en la Directiva 96/16/CE del Consejo de 19 de marzo de 1996 y en la Decisión de la Comisión de 18 de diciembre de 1996.

En el gráfico se hace un seguimiento de la evolución mensual de las recogidas medias diarias de la leche de vaca, a fin de destacar su estacionalidad.