boletinagrario.com

Información y Recursos sobre Agroalimentación y Medio Ambiente

Avances I+D

Alternativas al uso de fungicidas

Cómo reducir las pérdidas en la producción de frutas y vegetales ¿aplicar tratamientos post-cosecha?

04-04-2011 por AINIA ¿Cómo reducir las pérdidas en la producción de frutas y vegetales? Esta es una pregunta recurrente en las empresas del sector hortofrutícola que se enfrentan al problema de los daños y enfermedades que los hongos fitopatógenos pueden causar a sus productos una vez han sido recolectados. No es un problema menor.

Compartir en Google +

Contenidos de la entrada

 
Investigación en citricultura: Poscosecha de nuestros frutos cítricos
• IATA - CISC  

Detalle de la publicación del estudio: "Investigación en citricultura: Poscosecha de nuestros frutos cítricos", de Alberto Muñoz y Ana Rosa Ballester. Disponible en la página web de Jóvenes Investigadores (enlace directo en el texto)

Un tratamiento post cosecha adecuado es clave para proteger las frutas, flores y vegetales durante su comercialización.

Estos hongos pueden afectar a la conservación del producto con expresiones diversas, como su ablandamiento, la descomposición senescente, picadura amarga, pardeamiento y descomposición vascular, entre otros.

Nuevos métodos que dan respuesta al sector
El futuro reside en buscar tratamientos alternativos, que sean capaces de sustituir a los fungicidas postcosecha de síntesis química, con ello reducir el impacto en el medioambiente y conseguir poner en el mercado productos más sanos.

Una de las principales causas de pérdidas en postcosecha, son las infecciones producidas por diversos hongos. Los tratamientos que habitualmente se aplican en las centrales hortofrutícolas, son fungicidas de síntesis química lo cual implica problemas por toxicidad y la aparición de resistencias.

Entre los diferentes tratamientos alternativos que hoy día se están estudiando destacamos los siguientes:

  • Sales inorgánicas
  • Tratamientos físicos: calor, Luz UV
  • Control biológico: Levaduras, bacterias
  • Nuevos compuestos antimicrobianos: péptidos antimicrobianos
  • Conservantes naturales: se trata del uso de compuestos naturales como, por ejemplo, fitoalexinas
  • Tratamientos de inducción de resistencia

En el poster de "Investigación en citricultura: Poscosecha de nuestros frutos cítricos" de Alberto Muñoz y Ana Rosa Ballester (en la imagen), del IATA-CSIC podemos ver de una manera gráfica la explicación de algunos de estos tratamientos alternativos.

¿Por qué innovar en tratamientos post-cosecha?

Las pérdidas por infecciones de hongos en flores, frutas y verduras son muy elevadas ya que una vez recolectadas disminuye su capacidad de protección. Así, existen varios motivos por los que aplicar este tipo de tratamientos post-cosecha en los productos:

  1. Mejora de las condiciones post-cosecha: aumenta la vida útil de los productos y facilita su exportación en condiciones adecuadas.
  2. Mejora la conservación de los productos
  3. Disminuye el impacto medioambiental: se ajusta a la necesidad que existía de desarrollar nuevos tratamientos menos tóxicos, selectivos y con menor formación de residuos.
  4. Las resistencias generadas por el uso de fungicidas motivan el desarrollo de nuevos tratamientos.

Nuestra experiencia en tratamientos post-cosecha

En ainia tenemos un amplio conocimiento sobre tratamientos post cosecha y experiencia en el asesoramiento sobre la mejor opción, en función de los productos comercializados, teniendo en cuenta la efectividad de los diversos productos del mercado y la legislación vigente.

Ponemos a su servicio nuestra experiencia en tratamientos post-cosecha y conservación alternativos a los químicos, sustitución de fungicidas de síntesis por conservantes naturales o aplicación de tecnologías combinadas, como lavado de la fruta con agua ozonizada y aplicación de UV, higienización de las instalaciones mediante tratamientos basados en ozono, así como control de los parámetros de almacenamiento de manera que mejore la calidad de los productos.

Más información en la página del Centro Tecnológico AINIA.

Novedades en boletinagrario.com

Lo más leído en Avances I+D

Observatorio de Precios