Estudio de la cadena de valor y formación de precios del sector del pan
Informe del Observatorio de Precios de los Alimentos del MARM
El estudio de la cadena de valor del pan se ha elaborado entre febrero y mayo de 2009, en el marco de actividades establecido en el Observatorio de Precios de los Alimentos del MARM. Actualmente, el consumo total de pan en España se acerca a los 2,30 millones de toneladas/año. Y del consumo total de pan, un 81% es pan fresco normal, del día o no industrial ni integral.