Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de curado (cosechas)

1. Tratamiento postcosecha aplicado a cosechas para reducir la pérdida de agua y el deterioro durante el almacenamiento. En cosechas de raíz y tubérculo, el curado se refiere al proceso de curación de heridas con el desarrollo y suberización de nuevo tejido epidérmico llamado peridermis de herida. En las cosechas de bulbo, el curado se refiere al proceso de secado de los tejidos del cuello y de las hojas exteriores para formar catáfilos secos. Las cosechas pueden ser curadas en terreno o en instalaciones diseñadas para el proceso.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos