ácido orgánico
¿Qué es ácido orgánico? Significado, definiciones y traducciones para ácido orgánico
Definición de ácido orgánico
1. Los ácidos orgánicos son una variedad de ácidos que se concentran habitualmente en los frutos de numerosas plantas. Son compuestos orgánicos que poseen al menos un grupo ácido. Se distinguen el ácido cítrico, el málico, el tartárico, el salicílico, el oxálico, y los grasos.
Wikipedia.
2. En química orgánica, se denominan ácidos orgánicos a aquellas sustancias que poseen al menos un grupo carboxilo (-COOH).
R-COOH +H2O <=> R-COO- + H3O+
Los ácidos orgánicos se denominan alifáticos, si R es una cadena lineal de carbonos y aromáticos si R es un anillo de carbonos. También se denominarán "di, "tri", etc... "policarboxílicos", si contienen más de un grupo carboxilo. El nombre químico de los ácidos se basa en el del alcano o hidrocarburo aromático correspondiente, anteponiéndose la palabra "ácido" y empleando la terminación "oico". Se admiten numerosos nombres comunes para estas sustancias, por ejemplo, el ácido metanoico, presente en muchos insectos, se suele llamar fórmico (del latín formica, hormiga) y el ácido etanoico se denomina acético (del latín acetum, vinagre).
Es importante señalar que los ácidos ejercen sobre los microorganismos dos tipos de efectos distintos, aunque estrechamente relacionados. En primer lugar, existe un efecto antimicrobiano debido a la acidez en sí, esto es, a la bajada del pH extracelular. El segundo tipo, más importante en la práctica, es el efecto antimicrobiano específico debido a la forma no disociada.
Dep. de Biotecnología de la Universidad Politécnica de Madrid.
Traducciones para ácido orgánico
organic acid
acide organique
Organische Säuren
Органические кислоты