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pasteurización de tiempo breve a alta temperatura

Definición de pasteurización de tiempo breve a alta temperatura

1. Combinación de temperatura y tiempo necesarios para la pasteurización de la leche y de los productos lácteos. Los niveles mínimos para la leche son 161 grados F por al menos 15 segundos. Se utilizan temperaturas más altas en la pasteurización de productos con alto contenido de sólidos debido a la protección que les proporcionan los sólidos a las bacterias.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos

Traducciones para pasteurización de tiempo breve a alta temperatura

inglés

high–temperature short–time pasteurization