Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Bajo el título "Consumidores que son alimentados y ciudadanos que deciden cómo alimentarse", a mediados de julio se celebrará en la Facultad de Farmacia de Vitoria-Gasteiz el II Congreso Español de Sociología de la Alimentación. Estas jornadas están organizadas por el Departamento de Sociología de la Universidad del País Vasco y patrocinadas por el Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava.

El grupo de Socilogía de la Alimentación forma parte de la Federación Española de Sociologos y aglutina a investigadores de la alimentación en su intersección con la salud, la cultura, el consumo y los sistemas agrarios. El congreso que se celebrará en Vitoria-Gasteiz es el segundo de un ciclo bianual y está dirigido a personas con distintas formaciónes académicas como la Antropología, la Economía, el Marketing o las Ciencias de la Salud, con inquietudes sobre los aspectos sociales de la alimentación. Pretende ser un lugar de encuentro interdisciplinar para investigadores y profesionales así como para estudiantes que se están iniciando en la materia.

Como la alimentación es un acto amplio y complejo, el Congreso también está abierto a personas con otra formación académica como la Antropología, la Economía o el Marketing, así como en Ciencias de la Salud con inquietudes sobre los aspectos sociales de la alimentación. Está pensado como un lugar de encuentro interdisciplinar para investigadores y profesionales así como para estudiantes que se están iniciando en la materia.

Es un Congreso de carácter bianual. La anterior edición, celebrada en Gijón en mayo de 2009, contó con unos 100 asistentes.

El lema de este Congreso es: "Consumidores que son alimentados y ciudadanos que deciden cómo alimentarse" porque se quiere incidir en que la forma de alimentarnos está siendo cada vez más cuestionada y que están surgiendo iniciativas (alimentos ecológicos, canales cortos de comercialización, o movimientos como Slow Food) que reflejan nuevos criterios en la elección de los alimentos de una parte de la sociedad.

Áreas temáticas

El Congreso se estructura en cuatro Áreas que aglutinan diferentes temas de interés de la Sociología de la Alimentación. Cada una de ellas será coordinada por un especialista en la materia:

1. Representaciones y prácticas de la alimentación: mercados, productos y consumidores.

Mabel Gracia (mabel.gracia@urv.cat)

Este área incluye temas como la información que recibe el consumidor sobre ciertos alimentos o dietas, la publicidad de alimentos, las representaciones o visiones del consumidor, o sus motivaciones. La preocupación del consumidor por influir en la salud a través de la alimentación será uno de los principales objetos de estudio.

2. Políticas públicas en la alimentación: entre la globalización y la soberanía alimentaria.

F. Xavier Medina (fxmedina@gmail.com)

Aquí se integrarán temas relacionados con la regulación pública de la alimentación como las políticas comerciales, los programas de formación al consumidor, la estrategia NAOS, o las propuestas de soberanía alimentaria.

3. Consumo de alimentos y diferenciación social.

Paloma Herrera (paherra@esp.upv.es)

Bajo este tema se incluyen los estudios sobre el consumo de alimentos actual o pasado referido a la población en general o a algún colectivo concreto. Se prestará también especial atención a la diferenciación social a partir de la comida (vegetarianismos, comida étnica, Slow Food…) así como a las desigualdades en la alimentación

4. Iniciativas para una alimentación sostenible.

Marta Soler (msoler@us.es)

Recoge estudios sobre nuevas formas de organización de la producción y del consumo de alimentos que avancen en la construcción de sistemas agroalimentarios sostenibles. Entre ellos destacamos las iniciativas desarrollados con el enfoque de la Agroecología y especialmente los estudios sobre los canales cortos de comercialización (mercados de agricultores, cestas de verduras o asociaciones de consumidores entre otras).