zumo
¿Qué es zumo? Significado, definiciones y traducciones para zumo
Definición de zumo
Etimología: Quizá del árabe hispánico *zúm, este del árabe zūm, y este del griego ζωμός
1. m. Líquido de las hierbas, flores, frutas u otras cosas semejantes, que se saca exprimiéndolas o majándolas.
2. m. jugo (‖ parte provechosa, útil y sustancial).
~ de cepas, o ~ de parras
1. m. coloquialmente vino (‖ de uvas).
RAE.
1. El término zumo sólo se aplica al líquido que se obtiene de las hierbas, flores, frutas u otros vegetales, mientras que jugo se aplica generalmente a los líquidos que son obtenidos por presión.
Los zumos recién exprimidos son un refresco muy nutritivo, principalmente por las vitaminas que contienen. Sin embargo, según pasa el tiempo sin ser consumidos van perdiendo vitaminas rápida y progresivamente. Los zumos conservados en tetra brik, también conocido como tetra pack, suelen ser "zumo hecho a partir de zumo concentrado". Esto significa que después de ser exprimidos han sido concentrados evaporando el agua mediante calor, y posteriormente se les ha añadido agua para envasarlos. Esto permite transportar menos agua y ahorrar costos, pero este proceso destruye gran parte de las vitaminas, lo que elimina la principal cualidad nutritiva de los zumos.
Para prepararlos en casa, es necesario poseer un aparato llamado exprimidor o escariador para obtener zumo de naranja, limón o pomelo. También se utiliza un extractor para obtener zumo de otras frutas u hortalizas como las manzanas, o zanahorias.
Wikipedia.