Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de paradoja del sistema alimentario

1. Conjunto de condiciones del sector alimentario que son contradictorias o situación que no se comprende de forma intuitiva. La Conferencia Internacional sobre Agricultura Orgánica y Seguridad Alimentaria, celebrada en Roma en mayo de 2007, centró su discusión en la paradoja global del sistema alimentario, con el propósito de describir la contribución de la agricultura orgánica a un cambio de paradigma en la seguridad alimentaria. Más en concreto, se consideraron los siguientes aspectos de la paradoja: la oferta mundial de alimentos es suficiente, pero 850 millones de personas padecen hambre; la utilización de insumos agrícolas químicos ha ido en aumento en las dos últimas décadas, pero la productividad de los cereales continúa disminuyendo; se han incrementado los costos de los insumos agrícolas, pero los de los productos básicos han ido disminuyendo constantemente en las cinco últimas décadas; se dispone de mayores conocimientos gracias a las tecnologías que permiten una rápida transmisión de la información, pero aumentan las enfermedades relacionadas con la alimentación; los sistemas alimentarios industrializados tienen costes sociales y medioambientales que amenazan la seguridad alimentaria (por ejemplo, muertes en accidentes laborales provocados por el envenenamiento con plaguicidas, suicidios de los agricultores a causa de sus deudas, pérdida de millones de puestos de trabajo en las zonas rurales).

2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO