Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de contaminante

1. Cualquier sustancia no añadida intencionalmente al alimento, que está presente en dicho alimento como resultado de la producción (incluidas las operaciones agrícolas y ganaderas), la fabricación, la elaboración, la preparación, el tratamiento, el envasado, el empaquetado, el transporte o el almacenamiento de dicho alimento o como resultado de la contaminación medioambiental. El término abarca las sustancias químicas y biológicas cuya presencia no es deseable en los alimentos, pero no incluye fragmentos de insectos, pelos de roedores y otras materias extrañas.

Se utiliza principalmente en los documentos de Naciones Unidas.

En la agricultura orgánica, la contaminación incidental o medioambiental debida a plaguicidas u organismos modificados genéticamente conlleva la pérdida de la categoría de orgánico y, por tanto, la etiqueta de producto orgánico y el sobreprecio correspondiente.

2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO