Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de pervaporación

1. Pervaporación es un proceso en el cual una corriente líquida que contiene dos o más componentes se pone en contacto con un lado de una membrana polimérica no porosa, mientras que un vacío o gas de purga se aplica al otro lado. Los componentes de la corriente líquida dentro de la membrana, son filtrados a través de la membrana y se evaporan en la fase de vapor. (De ahí la palabra pervaporado). El vapor, conocido como "el filtrado que se condensa. Debido a que las distintas especies en la mezcla tienen diferentes afinidades para la membrana, un componentes de baja concentración en el alimento, puede ser altamente enriquecido en el filtrado.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos