Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de Escherichia coli O157

1. Un serogrupo productor de verocytotoxin perteneciente a la subfamilia "O" de Escherichia coli que ha sido identificada como la causante de severas enfermedades transmitidas por los alimentos. Recientemente una cepa de este serogrupo, el serotipo H7 que produce toxinas similares a la Shiga, ha sido vinculado a brotes de enfermedades en humanos producidas por la contaminación de alimentos de origen bovino. Este serogrupo causa el síndrome urémico hemolítico y hemorrágico y predominantemente diarrea hemorrágica y gastroenteritis en niños.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos