Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de biofortificación

1. Aumento en el valor nutricional de los alimentos vegetales obtenido mediante métodos convencionales de mejoramiento de cultivos o técnicas de ingeniería genética, el cual contrasta con la fortificación poscosecha, en la que los nutrientes son agregados durante el procesamiento.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos