Se inaugura la temporada 2012 del queso Idiazabal
Amaia Barrena destaca que tras el queso "hay mucho esfuerzo de los pastores, incluso toda una cultura"
Iñaki Landa, quien fuera el "Celedón" de las fiestas patronales de Vitoria-Gasteiz durante más de 20 años, ha sido el encargado de presentar desde la capital alavesa la nueva temporada del conocido Queso de Idiazábal. El acto, celebrado en el Eroski del Boulevard, ha sido organizado por el Consejo Regulador de la denominación de origen y por la asociación Lurlan
Iñaki Landa (Celedón desde 1980 hasta 2000) ha inaugurado la temporada del queso D. O. Idiazabal, realizada hoy en Gasteiz, en el Eroski del Boulevard. El acto, organizado por el Consejo Regulador de la D. O. Idiazabal y la asociación Lur-Lan Baserritar Elkartea, ha servido para conocer el nuevo producto, que a decir de los expertos presentes tiene "madera de campeón", y que dentro de dos meses "será excepcional".
Presentación de la temporada 2012 del queso D.O. Idiazabal
Celedón, ayudado por José Mari Ustarroz, presidente del Consejo Regulador de la D. O. Idiazabal, ha cortado este primer queso, del que han probado todos los asistentes al acto. Ustarroz ha realizado una cata del producto, que ha encontrado "con un punto picante en boca, pero sin amargor, y con aroma limpio", características que le hacen calificarlo como "un queso formidable, que aún tendrá más personalidad dentro de 60 días".
La directora de Innovación e Industrias Alimentarias del Gobierno vasco, Amaia Barrena, ha felicitado a la D. O. Idiazabal por su afán de lograr una mayor competitividad, y ha prometido que su departamento "estará detrás de todos los proyectos de comercialización que se pongan en marcha". Ha añadido que son conscientes de que tras el queso "hay mucho esfuerzo de los pastores, incluso toda una cultura", al tiempo que ha alabado los esfuerzos del sector por "adaptarse a las exigencias del mercado".
Desde Lur-Lan Baserritar Elkartea, asociación nacida para favorecer la comercialización de los productos elaborados en Euskal Herria, Esteban Sanz de Samaniego ha anunciado que en los próximos meses se llevarán a cabo otras iniciativas para impulsar que los consumidores aprecien la calidad del queso D. O. Idiazabal y conozcan sus muchas variedades.
Por su parte, Iñaki Landa se ha mostrado muy orgulloso de apoyar un producto tan "noble" como el queso Idiazabal, y ha excusado la presencia de Gorka Ortiz de Urbina, el actual Celedón, que se encuentra de baja. Con todo, ha demostrado que mantiene intacta su simpatía al cortar el queso de la nueva temporada y dar a probar cuñas a todos los presentes.
José Mari Mera, director de relaciones externas de Eroski, ha destacado que su grupo "tiene las puertas abiertas" para todas las iniciativas de comercialización que emprenda la D. O. Idiazabal. Según los datos que aportó, Eroski vendió en un mes, durante la promoción del pasado año, 12.000 kilos de queso D. O. Idiazabal en Euskadi y Navarra.
En el acto también han estado presentes siete pastores integrados en Lur-Lan, que desarrollan su actividad en Oihan-Txiki Koop. (Orexa); Insalas (Beruete); Illargun (Uitzi); Goine (Asteasu); Etxezarreta (Gordoa); Malatsa (Orozko) y Alain (Estella). Lur-Lan comercializa la marca Baga de D. O. Idiazabal, que el pasado año vendió 72.000 kilos en colaboración con el grupo Eroski.