Taller de formación "normas higiénico sanitarias y comercialización de producto pesquero y acuícola"
La Secretaría General del Mar pone en marcha en el Salvador este taller de formación
Esta iniciativa abordará aspectos sobre el sistema de aseguramiento de la calidad de los productos pesqueros, la cadena de valor, medidas de higiene, manipulación de alimentos, y trazabilidad de los productos de la pesca.
La Secretaría General del Mar pone en marcha, a partir de hoy y hasta el próximo 19 de agosto, en El Salvador el Taller sobre Normas Higiénico-Sanitarias y Comercialización de Productos Pesqueros y Acuícola.
Este taller de formación teórico-práctico se enmarca en el Plan de Fomento de la Calidad de los Productos Pesqueros que se formalizó en diciembre de 2009, y que estará vigente hasta diciembre de 2011.
A lo largo de este encuentro 37 profesionales del sector de la transformación y la comercialización salvadoreña participarán en las sesiones y ponencias de expertos españoles, en los que se abordará una variada temática sobre el sistema de aseguramiento de la calidad de los productos pesqueros, la cadena de valor, especies y productos de la pesca, instalaciones y medidas de higiene, manipulación de alimentos, parásitos y toxinas de los productos de la pesca, parámetros de frescura, trazabilidad y tecnología de los productos pesqueros y acuícolas.
Este Plan de Fomento de la Calidad, que impulsa la Dirección General de Ordenación Pesquera, tiene por objeto elevar el nivel de las condiciones higiénico-sanitarias en toda la cadena de producción, transformación y comercialización de los productos de la pesca en aquellos países con los que España mantiene una estrecha y permanente cooperación bilateral, reforzada mediante la firma de memorandos de entendimiento (MoU), en cumplimiento de los requerimientos exigidos para la exportación de productos de la pesca a la Unión Europea.
Este plan, que es una continuación de los Planes de Acción desarrollados en el período 2006-2008, contempla durante su vigencia el desarrollo de un conjunto de actividades como cursos formativos, pasantías, auditorías higiénico-sanitarias, talleres y encuentros institucionales y empresariales para la consecución de los objetivos planteados.