Guía de buenas prácticas de higiene en el sector helicícola
La helicicultura actual persigue la comercialización de un caracol de calidad.
el sector helicícola español, representado por la Organización Interprofesional del Caracol de Crianza (Interhelix), ha elaborado las guías de buenas prácticas de higiene, proceso que ha contado con la colaboración del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino para la supervisión y edición de las mismas.
