umami
¿Qué es umami? Significado, definiciones y traducciones para umami
Definición de umami
1. Elemento primario del gusto que, aunque complementa lo dulce, ácido, salado, y amargo, es independiente de ellos. Umami es la palabra japonesa para ′delicioso′ o ′sabroso′ pero es considerada como parecida a un sabor de caldo o carnoso en culturas occidentales. Este gusto descubre la presencia de glutamato.
Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos
Traducciones para umami
umami