Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

fermentación láctica

¿Qué es fermentación láctica? Significado, definiciones y traducciones para fermentación láctica

Definición de fermentación láctica

1. Fermentación llevada a cabo por bacterias ácido lácticas en la cual el azúcar se convierte completa o casi completamente en ácido láctico o en una mezcla de ácido láctico y otros productos.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos