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fusión de grasas

Definición de fusión de grasas

1. El proceso de someter las canales y partes animales, especialmente los tejidos grasos, a molienda, extracción, calor u otros tratamientos para fundir fuera las grasas y convertirlos en subproductos de la carne.

Tesauro 2013 de la Biblioteca Agrícola Nacional de los Estados Unidos

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