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La EFSA selecciona a ainia para mejorar el control de aditivos en alimentos

Se trata de una nueva metodología multi-analítica que podrá identificar 45 compuestos en un sólo muestreo

15-11-2012 por ainia La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha elegido al Centro Tecnológico ainia para el desarrollo de una nueva metodología multi-analítica que permita reducir el tiempo y mejorar el control de aditivos. Según destacan desde estos laboratorios con sede central en Paterna (Parque tecnológico de Valencia), el nuevo método podrá identificar 45 compuestos en un sólo análisis.

Contenidos de la entrada

ainia centro tecnológico ha sido seleccionado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para colaborar en la mejora del control de aditivos en alimentos.

ainia ha sido seleccionada por la EFSA para desarrollar una nueva metodología multi-analítica que permita el control de forma simultánea de aditivos alimentarios. En concreto, se espera poder identificar con un sólo análisis 45 aditivos distintos con el fin de determinar las concentraciones reales de diferentes compuestos (colorantes, conservantes, antioxidantes, etc.) en alimentos.

Así mismo, el centro tecnológico desarrollará un estudio piloto dirigido al muestreo y análisis de 1.500 muestras de alimentos de consumo habitual en el público infantil y juvenil en el mercado europeo. Se estima que se alcanzará unos 70.000 resultados analíticos de aditivos, lo que permitirá determinar las concentraciones reales de estas sustancias en los productos seleccionados así como corroborar la metodología desarrollada.

 
Laboratorios de ainia, Centro Tecnológico

ainia, Centro Tecnológico, tiene su sede en el Parque Tecnológico de Valencia (Paterna) aunque, tras sus más de 20 años de existencia, cuenta con media docena de delegaciones repartidas por algunas de las principales ciudades españolas.

Sustancial mejora respecto a metodologías analíticas convencionales.

La nueva herramienta multi-analítica, basada en la electroforesis capilar (CE), reducirá sustancialmente el tiempo de análisis y mejorará de forma significativa la eficacia del control sobre los contenidos y cantidades de aditivos en los alimentos respecto a los métodos convencionales, siendo además, más ecológica y económica.

El proyecto, que tiene una duración de más de un año y cuenta con la colaboración de la Universidad de Valencia, validará el método desarrollado bajo protocolos internacionalmente existentes y aceptados (IUPAC, ISO, AOAC).

Control de aditivos alimentarios en Europa

El proceso de autorización de nuevos aditivos lleva implícitos suficientes controles para que tengamos la tranquilidad de que los aditivos empleados en los alimentos que consumimos en la UE son seguros.

Europa sólo admite algunas sustancias como aditivo alimentario. Dentro de éstas, también regula las cantidades máximas de ciertos aditivos que pueden añadirse a los alimentos.

Este tipo de control es fundamental para corroborar qué aditivos tiene el alimento, si hay correspondencia con los que figuran en el etiquetado y si las cantidades que contiene el producto son las que están reguladas por ley.

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