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PROMOTRUF, un proyecto para revalorizar la trufa negra

Promovido por el Centre Tecnologic forestal de Catalunya y subvencionado por el MARM

22-02-2011 por MARM El proyecto PROMOTRUF revalorizará la trufa negra al mejorar las técnicas de identificación y los sistemas de certificación de calidad. Este proyecto piloto de desarrollo rural, enmarcado en la Red Rural Nacional, contará con una subvención del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de 105.696 euros.

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Trufa Negra-Tuber Melanosporum

La trufa negra, nombre científico (Tuber melanosporum). Conocida también como trufa de Perigord, es muy apreciada en la gastronomía por su aroma y de gran valor económico. Se trata de un hongo que se encuentra bajo el suelo (hipogeo) y que posee un aspecto exterior oscuro tirando a negro, de superficie verrugosa. Hoy en día este hongo puede cultivarse en las denominadas truferas.

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, a través de la Dirección General de Desarrollo Sostenible del Medio Rural subvenciona con 105.696 euros el proyecto PROMOTRUF, una iniciativa del Centre Tecnologic Forestal de Catalunya que tiene como objetivo revalorizar la trufa negra mediante procesos de innovación tecnológica en su determinación, así como mejorar sus sistemas de certificación de la calidad y la dinamización de la oferta y la demanda.

El proyecto se basa en los resultados obtenidos en seminarios-taller en los que participaron entidades públicas y privadas de ámbito local, provincial y nacional, donde se constató la necesidad de promover la modernización agroindustrial de la trufa negra española, impulsar su visualización y potenciar una producción estable y de calidad.

Para ello el proyecto, que se desarrollará en Cataluña en 51 municipios de Lleida y 36 municipios de Tarragona, y en Aragón en 202 municipios de Huesca y 236 municipios de Teruel, contempla entre sus actividades la mejora de las técnicas de identificación de este producto mediante el desarrollo de dispositivos tecnológicos orientados a su línea genética y bioquímica y la transferencia de los resultados de esta iniciativa a otros territorios.

Se pretende, por tanto, que el aprovechamiento silvestre y el cultivo de la trufa negra pueda suponer para el mundo rural una importante fuente de riqueza en las zonas aptas para su desarrollo, convirtiéndose en una actividad complementaria a las actividades agrarias tradicionales, diversificando la economía rural y favoreciendo un reequilibrio territorial, a través de la modernización, el sello o marca de calidad que visualice y valorice la trufa española y la dinamización del sector.

Los proyectos piloto para desarrollo del medio rural se enmarcan en la Red Rural Nacional, puesta en marcha por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino el año 2008, que contempla, entre otras actuaciones, la convocatoria anual de ayudas destinadas a subvencionar iniciativas que contengan ideas innovadoras, creativas, e imaginativas, incluyendo la generación de formas modernas y sostenibles de gobernanza participativa, capaces de generar nuevas expectativas de futuro en nuestro medio rural más desfavorecido y distanciado de la modernidad que el medio urbano.

Estos proyectos piloto deben contribuir a la diversificación económica, a la modernización, a la mejora de la calidad de vida y a la multifuncionalidad del medio rural, generando un presente posible y atractivo para sus pobladores, más adaptado a este mundo cambiante y de acuerdo con las nuevas exigencias en materia de sostenibilidad y respeto al medio ambiente.