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"La revolución roja" del licopeno, presente en el zumo de tomate

02-04-2013 AsozumosDesde la Asociación española de fabricantes de zumos destacan las evidencias científicas existentes que avalan las propiedades beneficiosas del licopeno, el carotenoide responsable del color rojo tan característico del tomate y que se encuentra abundantemente en su zumo. El licopeno previene el estrés oxidativo, la aparición de enfermedades cardiovasculares,...

Investigadores granadinos cultivan ‘ortiguillas de mar’ por primera vez en cautividad

11-03-2013 Universidad de GranadaInvestigadores granadinos han conseguido cultivar por primera vez en cautividad una especie animal marina, denominada ortiguilla de mar (Anemonia sulcata), y ya han iniciado el cultivo de la espardeña o ‘pepino de mar’ (Stichopus regalis), aunque éste se encuentra en fase de investigación inicial. Ambas especies tienen un enorme potencial culinario y excelentes propiedades...

Confecarne nos recuerda la importancia de la carne y elaborados cárnicos en una dieta equilibrada

08-03-2013 Confecarne"La carne y los elaborados cárnicos constituyen una fuente de nutrientes fundamentales en una dieta variada, equilibrada y completa", nos recuerda la Confederación de organizaciones del sector cárnico en España. También lamentan que se alarme a la población de forma injustificada "y se transmita una imagen negativa de la carne y sus derivados muy alejada de la...

"Foodómica", alimentos personalizados capaces de prevenir enfermedades

11-01-2013 Boletín AgrarioEl Laboratorio de Foodómica del CIAL es pionero en esta nueva disciplina científica basada en el estudio de los alimentos mediante técnicas masivas de análisis genómico. Un nuevo ámbito de aplicación científica que permitirá en el futuro desarrollar alimentos personalizados para nuestras necesidades nutricionales, capaces incluso de prevenir enfermedades como el cáncer de colon y...

UdP celebra el informe de la Agencia de Salud Pública de Cataluña sobre intolerancia a la lactosa

23-11-2012 Unió de PagesosUnió de Pagesos celebra que ayer, 22 de noviembre,la Agencia de Salud Pública de Cataluña hiciera público su informe "¿Qué queremos decir cuando hablamos de intolerancia a la lactosa?" en el que, según el sindicato agrario catalán "se desmienten determinadas falsedades contrarias al consumo de lácteos que se han difundido en los últimos años pese a no contar con...

Ventajas de elaborar zumos con las mejores características organolépticas

29-10-2012 ASOZUMOS"Las propiedades organolépticas de los zumos constituyen un factor determinante en la decisión de compra del consumidor", destaca la Asociación Española de Fabricantes de Zumos. ASOZUMOS considera que la elaboración de zumos con con mejores características organolépticas puede ser una importante vía de incorporar a la dieta compuestos bioactivos

Participación española en la quinta edición de FIGAP-VIV México

09-10-2012 AgragexAgragex, en colaboración con el ICEX, intensifica la promoción exterior en México con la participación en la feria FIGAP-VIV México 2012, que tendrá lugar entre los días 17 y 19 de octubre en Guadalajara. Ocho empresas españolas, más la propia asociación, asisten de forma agrupada a la quinta edición de la que Agragex califica como "la feria más grande del sector...

El nuevo número de la revista Ae aborda como tema central "el valor de los alimentos ecológicos"

25-09-2012 Revista AeLa Sociedad Española de Agricultura Ecológica ha publicado un nuevo número de su revista de divulgación técnica Ae. En este número 9 el tema central es "el valor de los alimentos ecológicos", destacando sus virtudes saludables para el organismo, pero también para el medio ambiente y el desarrolllo sostenible de los territorios rurales. Otro de los temas abordados es la...

Investigadores mexicanos desarrollan L. casei pulverizado que no requiere conservación en frío

12-09-2012 Tecnológico de MonterreyInvestigadores del Tecnológico de Monterrey pulverizaron el Lactobacillus casei para convertirlo en un producto que, manteniendo todas sus propiedades, no requiere refrigeración y puede agregarse a cualquier bebida sin alterar su sabor. Este L. casei pulverizado es producido bajo el nombre "Pro B" por la empresa de base tecnológica Ezkatec, surgida del vivero de empresas del...

Un estudio de la Universidad de Barcelona demuestra que tomates ecológicos tienen más antioxidantes

02-07-2012 Universidad de BarcelonaEl estudio revela que los tomates de cultivos ecológicos contienen un nivel más elevado de compuestos fenólicos que los tomates procedentes de cultivos convencionales. Anteriormente este equipo ya había demostrado que el contenido de polifenoles era más alto en zumos de tomate y en ketchups ecológicos que en los precedentes de cultivos convencionales

La FAO pide al G20 que mantenga la seguridad alimentaria en su agenda de desarrollo

20-06-2012 FAOEl Director General de la FAO, José Graziano da Silva, ha pedido a los líderes mundiales reunidos en el municipio mexicano de San José del Cabo que mantengan en su agenda "de forma destacada" los asuntos relacionados con la seguridad alimentaria y nutricional. Se trata de la primera vez que un Director General de la FAO participa activamente en esta cumbre de los países más...

FOODSME-HOP, innovación para producir alimentos saludables

09-05-2012 IRTAEn el marco de la política europea para mejorar la salud y nutrición de la población, en enero de 2011 un consorcio de centros de investigación y pymes de España, Portugal y Francia puso en marcha el proyecto europeo FOODSME-HOP. Su objetivo es el de buscar soluciones viables para la reducción o sustitución de sal, azúcares, grasas y aditivos en productos alimenticios.

Estudian la adición de antioxidantes en la dieta del ganado ovino

10-04-2012 DiCYTInvestigadores de la Universidad de Valladolid trabajan desde hace cinco años en la mejora de la calidad nutricional, funcional y tecnológica de los productos del ganado ovino (leche y lechazos) de raza churra. El uso de aceites en la alimentación de este ganado durante el inicio de lactación incrementa el contenido de algunos ácidos grasos con efecto beneficioso para la salud humana

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