Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

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El propóleo de las abejas, una alternativa natural para conservar la carne

Agroalimentación / Agroindustria

Universidad Nacional de Colombia - En el laboratorio de microbiología del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia, investigadores pretenden implementar la bioconservación como alternativa natural para productos cárnicos y así evitar el uso de compuestos químicos como nitratos y nitritos, que según estudios previos, pueden generar cáncer.