Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

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¿Productos derivados de trigo seguros para celíacos?

Avances I+D / Avances I+D

Boletín Agrario - La celiaquía es una de las enfermedades autoinmunes más comunes, que provoca una intolerancia permanente al gluten presente en el trigo y otros cereales. Una de las proteínas del gluten, la gliadina, es la principal causante de esta respuesta del sistema inmune de las personas celíacas. Un nuevo estudio revela que no todas las variedades del trigo contienen la misma cantidad de gliadina.

Se entregan los premios "Alimentos de España 2009"

Agropolítica / Agropolítica

MARM - Esta es la XII edición de unos premios otorgados por el MARM en reconocimiento al trabajo de empresas y profesionales del sector alimentario español. El Premio Extraordinario ha sido para la cooperativa cordobesa COVAP, que celebra este año su cincuenta aniversario. Los Premios Industria Alimentaria y Distribución y Comercio Alimentario han recaído en Galletas Gullón y Eroski, respectivamente.