Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

temas conservantes

Un estudio europeo demuestra que los niños españoles son los que prefieren la comida más sabrosa

Agronegocios / Mercados alimentarios

Aragón Investiga - El estudio europeo «Identificación y prevención de los efectos sobre la salud inducidos por la dieta y el estilo de vida en niños», realizado sobre las preferencias de 1.700 niños de ocho países demuestra que los españoles son los que más se decantan por los alimentos más sabrosos, es decir, con más sal, azúcar, grasa y potenciadores del sabor.

El propóleo de las abejas, una alternativa natural para conservar la carne

Agroalimentación / Agroindustria

Universidad Nacional de Colombia - En el laboratorio de microbiología del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia, investigadores pretenden implementar la bioconservación como alternativa natural para productos cárnicos y así evitar el uso de compuestos químicos como nitratos y nitritos, que según estudios previos, pueden generar cáncer.