Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de derecho a la alimentación

1. El derecho a la alimentación incluye el acceso físico y económico en todo momento a una alimentación adecuada o a los medios necesarios para su obtención. El contenido fundamental del derecho a la alimentación implica: a) la disponibilidad de alimentos en cantidad y de calidad suficientes para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas, libres de sustancias nocivas y aceptables en la cultura del consumidor; y b) la accesibilidad a tales alimentos por medios que sean sostenibles y compatibles con el disfrute de otros derechos humanos. El derecho a una alimentación adecuada está reconocido por varios instrumentos internacionales vinculantes jurídicamente para sus estados miembros, el más importante de los cuales es el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales, que reconoce este derecho como parte del derecho a un nivel de vida adecuado, que incluye el derecho a la vivienda y el vestido, y también, de forma independiente, como derecho fundamental de toda persona a estar protegida contra el hambre.

El derecho a la alimentación conlleva el derecho al acceso a medios de producción u obtención de alimentos en cantidad y de calidad suficientes, que estén libres de sustancias nocivas y sean aceptables en la cultura del consumidor. Este es un aspecto muy importante para los objetivos de la producción orgánica de producir alimentos de calidad por medio de la revitalización del conocimiento tradicional, la diversidad biológica y los regímenes alimenticios. La agricultura orgánica, respetando el derecho a la alimentación, reconoce que se necesita intervención pública para mantener condiciones justas a medida que el sector se expande; por ejemplo, la aplicación de sanciones al desempeño y la asignación de recursos públicos a investigación, formación e incentivos agrícolas.

2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO