Boletín Agrario Agricultura, Medio Ambiente y Mundo Rural

Definición de producción agropecuaria industrial

1. Empresa agropecuaria dedicada a la cría de animales a gran escala con métodos intensivos y equipos modernos. En este tipo de cría de animales con uso intensivo de capital, que se utiliza en la producción de pollos, huevos, pavos, vacas, terneras y cerdos, los animales están confinados en un recinto bajo techo y se les suministra alimento. Los edificios tienen el aspecto de naves industriales.

La intensificación de la producción animal durante el pasado medio siglo se ha traducido en un cambio en los métodos de producción. Tras la Segunda Guerra Mundial, surgió una nueva generación de sistemas de "confinamiento" que mantenían generalmente a los animales en recintos cerrados diseñados especialmente y que utilizaban maquinaria y sistemas automatizados, en lugar de mano de obra, para realizar muchas de las tareas rutinarias. En los países industrializados, los métodos de confinamiento llegaron a ser predominantes para las especies alimentadas fundamentalmente con cereales y otros piensos concentrados, sobre todo en la producción de aves de corral, cerdos, terneras y huevos. La adopción del confinamiento se produjo en menor medida en el caso de los animales alimentados con forraje. En América del Norte, por ejemplo, aunque el ganado bovino de carne se mantiene generalmente durante los últimos meses antes del sacrificio en grandes corrales de engorde al aire libre en los que se les alimenta con una dieta a base de cereales, durante gran parte de su vida son criados mediante sistemas de pastoreo tradicionales, y la mayoría del ganado ovino y caprino se sigue criando mediante sistemas tradicionales, sin estabulación. El confinamiento en recintos con alta densidad de animales genera inquietudes relativas al medio ambiente y los derechos de los animales que las normas sobre la producción orgánica abordan estableciendo disposiciones especiales.

2009 - Glosario de Agricultura Orgánica de la FAO