hueva
¿Qué es hueva? Significado, definiciones y traducciones para hueva
Definición de hueva
Etimología: Del latín ova, plural neutro de ovum, huevo.
1. f. Masa que forman los huevecillos de ciertos pescados, encerrada en una bolsa oval.
RAE.
1. Las huevas son la masa de huevos de los peces y otros animales marinos como el erizo de mar, la gamba y la vieira. Se emplean en cocina en muchos platos, incluso crudas.
El caviar, considerado delicia culinaria, son huevas de la hembra del esturión.
Usos culinarios en España
Es común en todo el territorio el uso de huevas de merluza, atún y otros peces en la cocina española. Se sirven tanto crudas, como salteadas, asadas, fritas o aliñadas. La hueva de atún es un elemento típico de las tablas o platos de salazones junto al bonito seco o la mojama. En el Principado de Asturias se comen las huevas de los oricios.
Wikipedia.