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Higiene en explotaciones avícolas de producción de carne de pollo

Guía de buenas prácticas de higiene para el control y la prevencion de salmonella zoonótica

09-01-2010 por Los peligros alimentarios presentes en la producción primaria deben detectarse y controlarse adecuadamente para garantizar la seguridad alimentaria y garantizar un elevado nivel de protección de los consumidores en relación a ésta. Las guías de prácticas correctas de higiene deben fomentar el uso de prácticas higiénicas apropiadas en las explotaciones para el control de estos peligros.

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