Análisis del mercado del aceite de oliva en la campaña 2010/2011 del Ministerio de Agricultura de España
Informe sobre la campaña olivarera y de aceite de oliva 2010/2011 realizado por la Agencia para el Aceite de Oliva de España. Incluye análisis de los mercados del aceite y la aceituna de mesa, así como de la cadena de valor del aceite, además de referir las actuaciones de control y los diversos especios de colaboración y relaciones de este organismo del MAGRAMA
El arranque de la campaña estuvo condicionado por unas existencias de enlace elevadas y unas expectativas de cosecha altas, si bien el fuerte tirón inicial de la exportación y un buen comportamiento del mercado interior (58,9% y 19,9% más que en el primer mes de la campaña pasada), permitió que en un primer estadio de la campaña el comportamiento de los precios no adquiriera una tendencia clara a la baja, que sin embargo se confi rmaría a medida que transcurrió la campaña.
Considerando el conjunto de la campaña 2010/2011, los recursos totales del mercado, que ascendieron a 1.856.100 toneladas, resultaron claramente superiores (+12,4%) a los de la campaña anterior. Así, las existencias de enlace procedentes de la campaña anterior aportaron 420.700 toneladas (+105,0% respecto a la campaña anterior) -de las que 299.400 permanecían en las almazaras (+168,5% sobre la campaña anterior) y las 121.300 restantes (+29,5% sobre inicio de la anterior) en poder de las industrias envasadoras y refi nadoras-, y se barajaban unas previsiones de cosecha de entre 1.300.000 y 1.400.000 toneladas y que, fi nalmente, resultaron muy cercanas al límite superior.
En efecto, la producción realmente obtenida fue de 1.391.900 toneladas, que puede considerarse de un nivel muy alto, dentro de las que, de forma creciente, han venido obteniéndose en España en los últimos quince años. Así, si se compara con la producción de las campañas anteriores, supuso un descenso del -0,7% respecto de la precedente (que casi igualó el record histórico) y un gran incremento del +24,4% al compararla con la media de las tres anteriores y del 16,5% al referirse a la media de las cuatro previas.
Andalucía contribuyó a la producción nacional de aceite de oliva con 1.127.977 toneladas, lo que representa el 81% del total. Dentro de Andalucía, en Jaén se obtuvieron 591.000 toneladas, más del 42% del total nacional y del 52% de la producción andaluza; Córdoba aportó 257.000 toneladas, el 18,5% respecto del total español y el 23% de la producción de Andalucía. En Castilla-La Mancha se obtuvieron 104.500 toneladas, el 7,5% del total español. Extremadura aportó 50.700 toneladas, un 3,6% del total. En Cataluña se produjeron 42.700 toneladas que representan el 3,1% del total. La Comunidad Valenciana contribuyó con 32.800 toneladas que suponen el 2,4% de la producción nacional. En Aragón se obtuvieron 12.100 toneladas (0,9%) y en las restantes Comunidades Autónomas se produjo el 1,5% restante.
Para obtener la producción de 1.391.900 toneladas de aceite, se molturaron 6.791.000 toneladas de aceituna, con un rendimiento medio nacional en aceite para el conjunto de la campaña del 20,43%, inferior en 1 punto al de la campaña anterior que fue del 21,43%. El rendimiento medio viene a coincidir con el obtenido por las almazaras que tienen instalado el sistema de extracción continua de dos fases, por cuanto representa casi el 82% en el número total de almazaras y aumenta su representación en las regiones más productoras (94% en Andalucía) y, muy especialmente, en las almazaras de mayor dimensión.
Por su parte, las importaciones contribuyeron solamente con 43.500 toneladas, segunda cantidad más baja del último quinquenio, exceptuando la campaña 2008-2009, con respecto a la que se incrementaron un 11,8%; sin embargo las referencias en relación con la media de las tres y de las cuatro precedentes son negativas: -11,4% y -24,6% respectivamente. En su conjunto, las importaciones de esta campaña proceden en un 34% de países productores que no son miembros de la UE, mientras que el resto tiene su origen en Italia (10%) y en otros estados miembros de la UE (56%).
La comercialización de aceite de oliva en la campaña 2010/2011 fue muy importante, pues alcanzó 1.382.000 toneladas, con una media de más de 115.000 toneladas/mes, y una distribución mensual bastante homogénea, como se comprueba en el epígrafe siguiente. En su conjunto, la comercialización total en la campaña fue superior a la de la campaña anterior un 5,20% y más alta si se compara con las precedentes: +11,3% y +13,3% sobre la media de las tres y de las cuatro previas.
Del total comercializado, 827.900 toneladas se han destinado a la exportación y las otras 554.100 al mercado interior, confi rmándose la gran preponderancia de las exportaciones sobre el consumo interior que viene expresando claramente en las últimas campañas y en la tendencia que se viene manifestando en las 5 más recientes. Así, en las cinco últimas (2006/2007 a 2010/2011) esa relación entre los destinos del comercio del aceite de oliva ha resultado favorable a la exportación en todas ellas: 2006/2007, 2007/2008, 2008/2009, 2009/2010 y 2010/2011. En el caso de esta última, que es la que se está analizando, la preponderancia exportadora ha sido una constante a lo largo de todos los meses de la campaña. En consecuencia, debe insistirse con énfasis en lo ya expresado en campañas anteriores en el sentido de que, sin olvidar el mercado interior, el comercio español del aceite de oliva debe orientarse de forma prioritaria y creciente al mercado exterior y refl ejarse con nitidez en la mentalidad, en los enfoques y en las estrategias del sector y de las empresas que lo integran.
Con la exportación de las 827.900 toneladas, la campaña 2010/2011 supone un récord histórico que supera el anterior de 780.100 toneladas exportadas en la campaña inmediatamente anterior. En consecuencia, las exportaciones en la campaña 2010/2011 representan un aumento importante tanto sobre la campaña previa como sobre las medias de las campañas anteriores: +6,1% sobre la anterior, +17,1% sobre la media de las tres anteriores y +22,1% sobre la de las cuatro precedentes. También resultan positivas las comparaciones, con carácter general, de las exportaciones mes a mes de la campaña con las de sus homólogos de las campañas anteriores.
El principal destino del aceite exportado en esta campaña ha sido Italia con un 49% del total; mientras que a otros estados miembros de la UE se ha dirigido el 27%, con lo que las exportaciones intracomunitarias representaron casi el 77% de nuestro comercio de exportación en esta campaña. En consecuencia, el 24% restante se ha exportado a terceros países no miembros de la UE. En el mercado interior se comercializaron 554.100 toneladas, con una evolución mensual que, como tendencia general, fue cambiante a lo largo de la campaña. Si se compara el volumen de ventas con el de las campañas anteriores, en este caso también se presenta un aumento en relación con las campañas anteriores: +3,9% respecto de la campaña anterior y +3,6% y +2,4% en relación con la media de las tres y las cuatro campañas precedentes, respectivamente.
Condiciones y recomendaciones para el empleo de herbicidas en el cultivo del olivar
Manejo de hierbas a través del uso de productos herbicidas en cultivos de olivar. Condiciones y consejos, guía de buenas prácticas. Del Manual de buenas prácticas agrarias en los diferentes sistemas productivos del olivar andaluz, editado por la Junta de Andalucía en el año 2006.
